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010 __ ■a978-7-115-41835-7■dCNY49.00
100 __ ■a20160505d2016    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a酒店餐饮部精细化管理与标准化服务■9jiu dian can yin bu jing xi hua guan li yu biao zhun hua fu wu■b专著■f刘俊敏编著
210 __ ■a北京■c人民邮电出版社■d2016
215 __ ■a10,265页■d26cm
300 __ ■a管理实务精品图书系列
330 __ ■a本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。
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701 _0 ■a刘俊敏■9liu jun min■4编著
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