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010 __ ■a978-7-115-50691-7■dCNY59.00
100 __ ■a20190508d2019    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a餐饮管理实操从入门到精通■9can yin guan li shi cao cong ru men dao jing tong■f滕宝红主编
210 __ ■a北京■c人民邮电出版社■d2019
215 __ ■a10,241页■d24cm
314 __ ■a滕宝红,男,资深管理顾问,世界城市智慧工程技术(北京)研究院研究出版中心主任等。
330 __ ■a本书以图文结合的形式,把餐饮管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天中,形成了365个知识点。餐饮管理人员可以每天学习一个知识点,并将其应用到实际工作中。本书内容涉及餐饮店的组织架构与工作安排、餐饮智能营销、餐饮促销、餐饮采购管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮店营运安全管理、餐饮卫生管理、餐饮财务管理等多个方面,可以有效提高餐饮管理人员的工作能力和工作效率。同时,书中提供了大量的图表和实用范例,读者可以拿来即用或稍改即用。
606 0_ ■a饮食业■x商业管理
690 __ ■aF719.3■v5
701 _0 ■a滕宝红■9teng bao hong■4主编
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20190508