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010 __ ■a978-7-115-41380-2■dCNY65.00
100 __ ■a20160129d2016    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a餐饮企业管理制度与工作流程完全手册■9can yin qi ye guan li zhi du yu gong zuo liu cheng wan quan shou ce■b专著■f高尚编著
210 __ ■a北京■c人民邮电出版社■d2016
215 __ ■a324页■c图■d26cm
225 2_ ■a管理实务精品图书系列
330 __ ■a本书围绕“按流程做事,用制度管人”的核心理念,针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业管理者提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者拿来即用”或“稍改即用”。
461 _0 ■12001 ■a管理实务精品图书系列
606 0_ ■a饮食业■x企业管理制度■j手册
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701 _0 ■a高尚■9gao shang■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20160516