香辛料原理与应用/王建新，衷平海编著
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00128854 | TQ65/3 | 在架 | 茂县图书馆 | 茂县图书馆 | 图书馆藏室 | CNY68.00 | CNY68.00 | 2022-10-18 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
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101 0_ ■achi
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200 1_ ■a香辛料原理与应用■9xiang xin liao yuan li yu ying yong■f王建新，衷平海编著
205 __ ■a2版
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2017
215 __ ■a308页■d24cm
330 __ ■a本书主要介绍了香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例，并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用等内容。
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701 _0 ■a王建新■9wang jian xin■4编著
701 _0 ■a衷平海■9zhong ping hai■4编著
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