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010 __ ■a978-7-5180-7645-1■dCNY98.00
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200 1_ ■a香料咖喱图解事典■9xiang liao ga li tu jie shi dian■f(日)水野仁辅著■g陈真译
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社有限公司■d2020
215 __ ■a229页■c图■d26cm
305 __ ■aPIE International Inc.授权出版
330 __ ■a本书首先从香料的基础知识介绍开始，包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与使用部位与关键，而这些香料就是调整各式各样咖喱的基础关键。另外书中也收录70余道关于香料的问与答，回答各式各样的问题，不仅破解所有制作咖喱的问题，还告诉读者让咖喱更美味的秘诀。
606 0_ ■a调味品■x香料■j图解
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701 _0 ■c(日)■a水野仁辅■9shui ye ren fu■4著
702 _0 ■a陈真■9chen zhen■4译
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