000    nam0
001 __ 01001312
005 __ 20200724162218.0
010 __ ■a978-7-200-13505-3■dCNY98.00
100 __ ■a20200928d2020    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a变迁中的北京“勤行”■9bian qian zhong de bei jing“qin hang”■e陈连生口述■f杨原著
210 __ ■a北京■c北京出版社■d2020
215 __ ■a405页■c图,照片■d24cm
300 __ ■a北京口述历史 第三辑
330 __ ■a本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验,分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇,其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道,既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录,也可管窥整个社会生活方式的变迁。
517 1_ ■a陈连生口述■9chen lian sheng kou shu
606 0_ ■a饮食业■x经济史■y北京■x史料
690 __ ■aF726.93■v5
701 _0 ■a杨原■9yang yuan■4著
801 _0 ■aCN■bCNMARC■c20200928
905 __ ■aTSG■bdd1020516■bdd1020517■bdd1020518■bdd1020519■bdd1020520■dF726.93■e4771■f5