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010 __ ■a978-7-5201-6734-5■b精装■dCNY88.00
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200 1_ ■a试毒小组■9shi du xiao zu■e20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战■dThe poison squad■eone chemist's single -minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century■f(美)黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)著■g欧阳凤, 林娟译■zeng
210 __ ■a北京■c社会科学文献出版社·当代世界出版分社■d2020
215 __ ■a12,402页■c图,照片■d22cm
330 __ ■a本书是一部充满迷人细节的著作,对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国,在食品安全的问题上,消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末,食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合,腐肉与清洁剂的处理,是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年,来自普渡大学的哈维·华盛顿·威利被任命为农业部首席化学家,他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动,他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动,召集了一队“试毒小组”,去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。
510 1_ ■aPoison squad■eone chemist's single -minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century■zeng
517 1_ ■a20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战■920 shi ji zhi jiao yi wei hua xue jia quan li yi fu de shi pin an quan zheng zhan
606 0_ ■a食品卫生■x历史■y美国
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